Entdecken Sie den unwiderstehlichen Geschmack Vietnams mit unserem köstlichen Rezept für Vietnamesischer Nudelsalat mit Sesam Tofu und Erdnuss Sauce! Dieses erfrischende Gericht ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine wahre Wohltat für Ihre Gesundheit. In nur 35 Minuten können Sie eine bunte Mischung aus Reisnudeln, knusprigem Tofu und knackigem Gemüse zubereiten, die mit einer cremigen Erdnusssoße verfeinert wird. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen – lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und bringen Sie den Geschmack Asiens direkt auf Ihren Tisch!
Prep Time: 20 mins
Cook Time: 15 mins
Total Time: 35 mins
Cuisine: Vietnamese
Serves: 4 servings
Ingredients
- 8 oz Reisnudeln
- 1 Block fester Tofu, gewürfelt
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 1 Tasse gemischtes Gemüse (Karotten, Paprika, Gurke)
- 1/4 Tasse Erdnüsse, zerdrückt
- Für Erdnusssoße: 1/4 Tasse Erdnussbutter, 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Honig, 1 Esslöffel Reisessig
Instructions
- Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor, indem Sie das Gemüse in feine Streifen schneiden und den Tofu in gleichmäßige Würfel (ca. 1 cm) schneiden.
- Erhitzen Sie eine Pfanne mit Sesamöl bei mittlerer Hitze und braten Sie die Tofuwürfel goldbraun und knusprig an, was etwa 5-7 Minuten dauert. Würzen Sie den Tofu leicht mit Salz und Pfeffer.
- Kochen Sie die Reisnudeln gemäß Packungsanleitung in gesalzenem Wasser, normalerweise 3-4 Minuten, bis sie al dente sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um das Nachgaren zu stoppen.
- Für die Erdnusssoße alle Zutaten (Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Reisessig) in einer Schüssel verquirlen, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- Mischen Sie die abgekühlten Nudeln mit dem gebratenen Tofu, dem geschnittenen Gemüse und der Erdnusssoße.
- Garnieren Sie den Salat mit zerdrückten Erdnüssen und servieren Sie ihn lauwarm oder gekühlt.
Tips
- Vorbereitung ist der Schlüssel: Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten vor dem Kochen bereit haben. Das spart Zeit und macht den Kochprozess reibungsloser.
- Tofu perfekt braten: Um den Tofu besonders knusprig zu machen, verwenden Sie eine gut erhitzte Pfanne und lassen Sie ihn ungestört braten, bis er goldbraun ist. Vermeiden Sie es, ihn zu früh zu wenden!
- Reisnudeln al dente kochen: Achten Sie darauf, die Reisnudeln nicht zu lange zu kochen. Sie sollten al dente sein, damit sie beim Mischen mit der Sauce nicht matschig werden.
- Erdnusssoße anpassen: Die Erdnusssoße kann nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Fügen Sie mehr Honig für Süße oder mehr Sojasauce für einen salzigen Kick hinzu.
- Servieren Sie kreativ: Garnieren Sie den Salat mit frischen Kräutern wie Koriander oder Minze für zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Präsentation. Servieren Sie ihn lauwarm oder kalt – er schmeckt immer köstlich!
Nutrition Facts
Calories: 450kcal
Carbohydrates: 45g
Protein: 20g
Fat: 25g
Saturated Fat: 4g
Cholesterol: 0mg
